Las Fallas de Valencia eran declaradas hace algunas semanas como Patrimonio de la Humanidad de la Unesco. Su inclusión en esta lista de bienes culturales, naturales e inmateriales es la última de una larga lista que sitúa a España entre los países más reconocidos por el organismo, superada únicamente por Italia y China.
Entre los muchos bienes españoles que son Patrimonio de la Humanidad están algunas de las festividades y los monumentos más significativos, pero hay otros menos reconocidos que pueden pasar desapercibidos para el gran público. Estos son 12 de ellos, algunos compartidos con otros países:
1. El ‘Silbo Gomero’: Único lenguaje silbado del mundo que está plenamente desarrollado y empleado por una comunidad de unas 22.000 personas, según la propia Unesco, cifra correspondiente a casi toda la población de la isla canaria de La Gomera. Adapta al código de los silbidos la lengua castellana, diferenciando entre vocales y consonantes a través del tono y la duración de cada sonido.
2. La dieta mediterránea. La Unesco ha sido una reconocedora más de las virtudes de una de las dietas más significativas de España. Compartido con Croacia, Chipre, Marruecos, Grecia, Italia y Portugal, este Patrimonio de la Humanidad también destaca sus elementos de "cohesión social" por la costumbre mediterránea de comer en compañía. Además, realza la "hospitalidad" y el "diálogo" que reinan en esta cultura.
3. El flamenco. La música y el baile por antonomasia de Andalucía es para la Unesco "un signo de identidad de numerosos grupos y comunidades", en especial la gitana, y destaca la complejidad de este estilo musical, así como los "sentimientos y estados de ánimo" que transmite.
4. El Festival de los Patios de Córdoba. Esta serie de eventos tienen como acto central el ornamento de los patios de las viviendas con flores durante los primeros días de mayo. "Promueve la función del patio como lugar de encuentro intercultural y fomenta un modo de vida colectivo sostenible", dice la Unesco.
5. La cetrería. Junto con otros 12 países de Europa, África y Asia, España cultiva la cría y el empleo de halcones u otras aves rapaces para su empleo en la caza. La Unesco resalta en su informe el "vínculo" y la "relación afectiva" del cetrero con sus aves, al tiempo que recuerda que alrededor de este arte también coexisten otras expresiones culturales.
6. La Fiesta de la Madre de Déu de la Salut de Algemesí. Este municipio valenciano celebra cada 7 y 8 de septiembre una variadísima fiesta que combina danza, procesiones, teatro y desfiles de gigantes representando al rey Jaime I de Aragón y a su mujer Violante de Hungría.
7. Los tribunales de Regantes del Mediterráneo español. Son unas instituciones puestas en marcha durante la etapa de dominio musulmán en España, con el objetivo de gestionar el agua en la franja mediterránea del país. En la actualidad, las dos más importantes son el Consejo de Hombres Buenos de la Huerta de Murcia y el Tribunal de las Aguas de la Huerta de Valencia, que además son los únicos reconocidos jurídicamente. Estos órganos presentan una base democrática y aún conservan rituales y términos de la época de Al-Andalus.
8. El misterio de Elche. La Basílica de Santa María y las calles de Elche preservan desde el siglo XV una representación cantada que todos los 14 y 15 de agosto recrea los hechos bíblicos de la Virgen María. Esta pieza teatral está acompañada por recreaciones técnicas de eventos como la Ascensión de la Virgen que emplean antiguas máquinas. Más de 300 personas se implican en esta cita, que se celebra de forma ininterrumpida cada 14 y 15 de agosto.
9. La fiesta de la Patum de Berga. El municipio barcelonés celebra su semana del Corpus con una fiesta existente desde la Edad Media. Personajes de todo tipo desfilan por las calles de la ciudad entre los vecinos y visitantes de la localidad, hasta terminar con un gran baile, el 'Tirabol'. La Unesco, que destaca que se respete el callejero medieval tradicional de Berga, advierte de que aunque haya indicios de que la fiesta vaya a continuar en el futuro, “es preciso velar por que el fuerte desarrollo urbano y turístico no altere su valor”.
10. Los Castells. Son una de las expresiones culturales catalanas más reconocidas. Un grupo de personas, conocidas como 'castellers', construyen una torre humana en la plaza principal del pueblo, acompañados por música tradicional. Varios historiadores apuntan que su origen data de finales del siglo XVIII en Valls (Tarragona), cuando comenzó a culminarse el baile de las Fiestas Decenales de la Candela, llamado 'ball dels valencians’, con una torre humana que progresivamente fue cobrando protagonismo por encima de la propia danza.
11. El canto de la Sibila de Mallorca. Todas las iglesias de la isla de Mallorca acogen, cada 24 de diciembre, durante el oficio de maitines de la vigilia de Navidad, un canto interpretado por un niño o niña que recorre el templo con una espada en la mano. Con esta, traza una cruz en el aire cuando termina su canto. Se desconoce el origen concreto de esta tradición.
12. Fiestas del Fuego del Solsticio de Verano de los Pirineos. Todos los años, las villas de la zona pirenaica festejan el solsticio de verano con un ritual en el que sus habitantes descienden desde la montaña hasta los pueblos portando antorchas hechas por ellos mismos. Con ellas, encienden fogatas en lugares concretos, y al día siguiente, recogen las cenizas y las conservan durante todo el año en sus casas. Son también conocidas como 'Fallas del Pirineo' y hay fuentes de su existencia del siglo XI.
