Las comidas navideñas ya están aquí, y cada año es más complicado impresionar a nuestros comensales con platos diferentes. Pero, en la sencillez está la virtud, y Cantabria cuenta con productos exquisitos para que nuestros invitados se ‘chupen los dedos’ estas Navidades. Entrantes, carnes, pescados y vinos, la calidad de los alimentos de la región no necesita filtros.
Quesos, anchoas, embutidos…Comenzar las comidas y cenas Navideñas con éxito es fácil. La Quesería Alles se encarga de la elaboración de los quesos más típicos de la zona. Todo el proceso de elaboración que llevan a cabo es artesanal, para conservar el auténtico sabor de antaño. Por ejemplo, el Alles Picón Bejes Tresviso se trata de un queso azul que se elabora en la región con leche de vaca y cuenta con denominación de origen protegida desde el año 1994. Si optamos por las anchoas, Conservas Catalina ha triunfado en los Great Taste Award, considerados los Premios Oscar de la alimentación. En esta edición acaba de lograr 3 estrellas para su anchoa Reserva y, la gama Mantequilla, ha logrado 2 estrellas, dos buenas opciones para poner en la mesa esta Navidad. Y de anchoas, pero también de angulas al natural, saben bien en Velmar, producto natural que conserva todo su sabor y que sirve como un entrante principal para la mejor cena navideña. Y como aperitivo antes de la cena siempre unas patatas Vallucas traerán la esencia de Valderredible y de Cantabria para abrir estómago. Además, recientemente han incorporado a sus productos las patatas al ajillo. Y qué hay de una mesa navideña sin los embutidos. Embutidos La Pepita son líderes del sector cárnico en el norte de la península y controlan todos los procesos para certificar la mayor calidad de su carne, llevando a su mesa un resultado de absoluta calidad garantizada.
Los pescados cántabros también tienen una calidad extraordinaria. En Truchas del Saja se dedican a la cría y venta de este producto, comprando el huevo y encargándose de todo el proceso hasta su puesta en venta en el mercado. Se trata de un producto asequible y de buena calidad y buscar recetas estas fiestas en las que la trucha sea la gran protagonista tambien será una buena opción para el bolsillo y paladar. Siguiendo esta línea, en la venta de moluscos, crustáceos y pescado fresco Pescados y Mariscos Fermar son especialistas. Desde el mejor bogavante del país y de Canadá, hasta centollos y nécoras, pasando por zamburiñas, almejas de cultivo y fina y mucho más.
Tampoco puede faltar la carne de la región. En tierra de ganado las recetas con carne de ‘la tierruca’ siempre es un acierto. En la zona de Cabezón de la Sal lo tienen fácil, en Carnicería Pedro son especialistas en carne de pastos naturales de Cantabria. Además, en su obrador elaboran deliciosos productos como morcillas y boronos. Si se prefiere optar por auténtica carne ecológica de Cantabria, el sabor de la carne de Ecomuuu es único gracias a la protección genética de su ganado.
Hablar de los sabores de Cantabria es hacerlo sobre los tradicionales dulces de los Valles Pasiegos. De postre siempre viene bien unos buenos sobaos y quesadas pasiegas. Y para brindar por todo ello, Bodegas Vidular tiene una experiencia plena en los vinos. Tienen variedades de uvas blancas que son reconocidas por su calidad y además lanzaron el primer Brut de Cantabria. Pero aparte de este gran Brut, poseen dos vinos de su propia cosecha: Cantábricus y Ribera de Asón y orujos.
