Soy consciente de lo difícil que es mantener pequeñas producciones que obligan a salir al mercado con precios más altos respecto a productos de otras regiones con volúmenes mayores, pero sólo ese es…
Hablamos con Manuel Blanco, criador de bueyes y propietario de la Hostería San Emeterio, sobre el negocio de una de las carnes más exclusivas y costosas en España.
“Aconsejo a quien…